在繁忙的校園生活中，西北大學(xué)玉蘭苑三樓勤育園餐廳的一角，每周三下午總會熱鬧非凡。電子信息科學(xué)與技術(shù)專業(yè)2023級本科生們在這里，不僅學(xué)習(xí)專業(yè)知識，更在烹飪課堂上體驗(yàn)勞動的樂趣，感受生活的溫度。
創(chuàng)新教學(xué)模式，理論結(jié)合實(shí)踐。西北大學(xué)順應(yīng)時代發(fā)展，首次為電子信息科學(xué)與技術(shù)專業(yè)本科生開設(shè)烹飪專業(yè)選修課程。這門課程以“理論+實(shí)踐”的教學(xué)模式，旨在讓學(xué)生在掌握烹飪技能的同時，培養(yǎng)生活自理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
課程由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)講解菜品制作流程和注意事項(xiàng)，而實(shí)操環(huán)節(jié)則由具有豐富經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任講師。這種理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，讓同學(xué)們能夠在短時間內(nèi)快速掌握烹飪技巧。
分組學(xué)習(xí)，互幫互助。考慮到學(xué)生中“廚房小白”與“烹飪老手”并存的現(xiàn)象，烹飪課采用了小組學(xué)習(xí)模式。同學(xué)們被分成若干小組，共同學(xué)習(xí)菜品的制作方法。
“我之前幾乎沒有做過菜，但是在課上通過和其他同學(xué)之間的交流，我很快便學(xué)會了西紅柿炒雞蛋的做法。”電子信息科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的李冠緯同學(xué)興奮地分享道。
一對一教學(xué)，精準(zhǔn)輔導(dǎo)。在實(shí)操環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)授課的餐廳經(jīng)理、廚師以及食堂工作人員會在課堂中巡視，對遇到困難的同學(xué)進(jìn)行一對一指導(dǎo)。
從零開始，收獲滿滿。烹飪課從準(zhǔn)備工作開始，同學(xué)們需要穿上圍裙、戴好口罩和帽子，然后在水池中洗手，養(yǎng)成良好的廚房衛(wèi)生習(xí)慣。在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，同學(xué)們認(rèn)識食材、熟悉烹飪流程，跟隨食堂廚師的講授，一步步制作出美味的菜品。
在學(xué)習(xí)制作餃子和饅頭的過程中，由于平時較少接觸面點(diǎn)制作，許多同學(xué)表現(xiàn)得十分“笨拙”。但面對挑戰(zhàn)，他們沒有放棄，仔細(xì)聽講解，嚴(yán)格按照步驟進(jìn)行操作，最終成功做出了熱氣騰騰的饅頭。
“經(jīng)歷了一道家常菜的完整制作流程后，我收獲了滿滿的自豪感，希望寒假回家的時候可以給家人‘露一手’。”盧文儒同學(xué)說。
本學(xué)期烹飪課主要教授了手工油潑面、手工水餃、饅頭、西紅柿炒雞蛋、杏鮑菇炒牛柳、炒土豆絲、咖喱雞肉飯和番茄什錦燜飯等八道菜品。這些菜品不僅美味可口，而且貼近生活，讓學(xué)生們在實(shí)踐中掌握了生活必備的烹飪技能。
“經(jīng)歷了一道家常菜的完整制作流程后，我收獲了滿滿的自豪感，希望寒假回家的時候可以給家人‘露一手’。”盧文儒同學(xué)說。
本學(xué)期烹飪課主要教授了手工油潑面、手工水餃、饅頭、西紅柿炒雞蛋、杏鮑菇炒牛柳、炒土豆絲、咖喱雞肉飯和番茄什錦燜飯等八道菜品。這些菜品不僅美味可口，而且貼近生活，讓學(xué)生們在實(shí)踐中掌握了生活必備的烹飪技能。
西北大學(xué)的烹飪課不僅是一堂美食課，更是一次成長的機(jī)會。未來，學(xué)校將繼續(xù)推廣勞動教育，開設(shè)更多類型的勞動實(shí)踐課程，讓更多的同學(xué)參與到勞動中來，感受勞動的魅力，培養(yǎng)全面發(fā)展的新時代人才。
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