12月11日，在西北大學(xué)玉蘭苑三樓勤育園餐廳內(nèi)，30名2023級本科生齊聚一堂，學(xué)起了做飯，開啟了一場煙火氣十足的生活技能歷練。這是西北大學(xué)首次為本科生開設(shè)烹飪選修課程。

當(dāng)天，同學(xué)們學(xué)習(xí)的課程是杏鮑菇炒牛柳，看似簡單的家常菜，實(shí)則講究頗多。授課廚師一邊熟練地展示切菜、炒菜技巧，一邊細(xì)致地講解制作流程與注意事項(xiàng)。講解完畢，同學(xué)們紛紛系上圍裙，戴上帽子和口罩，拿起刀具實(shí)操起來。

一開始，很多同學(xué)手法生疏，切出的杏鮑菇片厚薄不均。在工作人員的幫助下，大家逐漸掌握并熟悉了切菜技能。點(diǎn)火、倒油、熗鍋……后續(xù)環(huán)節(jié)中，同學(xué)們雖動作青澀，但全神貫注，隨著鍋中食材翻炒，香氣四溢。

對西北大學(xué)信息科學(xué)與技術(shù)學(xué)院2023級本科生牛若羽來說，這次走進(jìn)課堂，從基礎(chǔ)起步學(xué)做飯，感覺很新奇：“上手才懂其中門道，不過全程有老師耐心指導(dǎo)，樂趣遠(yuǎn)超難度。成品出鍋那一刻，成就感爆棚！”

授課教師沈斐介紹，這門烹飪課作為學(xué)校勞動教育實(shí)踐課堂，共設(shè)8節(jié)課，涵蓋手工油潑面、水餃、饅頭等三款主食，兩款面食及三款炒菜。每節(jié)課實(shí)操時(shí)長一個(gè)半小時(shí)，由專業(yè)廚師搭配三位助教全程指導(dǎo)，課程各有側(cè)重。

“大學(xué)開設(shè)烹飪課堂，將生活教育與專業(yè)教育有機(jī)融合，不僅關(guān)注學(xué)生的學(xué)術(shù)成就，更注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提升和個(gè)性的全面發(fā)展。希望通過這8節(jié)課，讓同學(xué)們掌握獨(dú)立生活的技能。在春節(jié)回家的時(shí)候，能為父母做一桌熱氣騰騰的飯菜。”西北大學(xué)后勤集團(tuán)總經(jīng)理賈臘江表示，烹飪課將作為具有西大特色的選修課程，逐步推廣至全校。（見習(xí)記者 趙雨明 記者 石喻涵 馬昭）

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