百廿西大，輝光日新。2022年西北大學迎來120周年華誕，12月份，西大食品科學與工程學院也將迎來成立五周年院慶。值此嘉慶之際，絳帳弦歌，同聲相和，為凝聚情誼，弘揚文化，振奮志業，11月14日，該校食品科學與工程學院舉辦“營養健康食品個性制造與安全控制”校慶論壇會議活動。此次線上論壇會議活動邀請中國工程院院士朱蓓薇教授在內的七位國內食品學界頂級專家作報告。西北大學黨委常委、副書記趙作紐出席了線上大會并致辭，食品學院全體師生參加了線上會議，學院班子、學院學術委員會成員、學位評定分委員會成員、全體教授參加了線下會議，校慶論壇由岳田利院長主持。

線下會場

趙作紐在致辭中簡要介紹了西北大學的百年建校史以及優勢學科、精品課程建設。他說，一個學科的發展與成長離不開國內外學術的交流與思想碰撞，今天邀請的七位專家在線傳授科學知識、分享研究成果、開展學術交流，旨在促進西北大學食品學科發展、擴大學術影響、提升學術聲譽，學術校慶、院慶。衷心地希望通過舉辦本次“營養健康食品個性制造與安全控制”高端學術講座，弘揚良好的學術文化傳統，傳承科學精神、傳播學術思想、開拓學術視野，促進學科之間的相互交叉、相互融合、相互啟迪。

西北大學黨委常委、副書記趙作紐致辭

朱蓓薇院士以《創新引領，高質量發展中國食品產業》為題做主旨報告，朱蓓薇從創新食品產業的戰略地位、發展食品產業的時代背景、中國食品產業的發展現狀、中國食品產業的創新發展等方面深入淺出地解析了我國食品行業的前沿探索與創新發展。她指出，要通過食品產業科技創新，建設具有中國特色的現代食品產業體系。以國民的營養健康需求為核心，全面服務于國家重大戰略和區域經濟社會發展，助力疫情防控常態化下食品產業發展的新業態和新格局。

中國工程院院士朱蓓薇作線上報告

國家食品安全風險評估委員會技術總師吳永寧教授以《大食品觀與替代蛋白食品安全法規展望》為題，從黨中央提出的“大食物觀”切入，圍繞食品保障戰略、食品科技創新、食品營養與安全三個重要方向開展系統研究和決策咨詢，踐行“大食物觀”，為“國之大者”保駕護航。

華南理工大學特聘教授趙謀明以《食品功能多肽研究》為題，從膠原蛋白入手，為大家深度解析了膠原蛋白肽改善皮膚健康的研究進展，以及非變形II型膠原蛋白改善骨關節健康的研究進展。

江南大學食品學院院長劉元法以《未來食品產業科技發展趨勢》為題，從未來食品與未來食物系統，未來食品應對的挑戰，未來食品創新發展的方向，未來食品發展的思考四個方面，為大家闡述了未來食品一定是交叉融合創新的未來，未來食品科技將發展成為綜合系統生物學、合成生物學、物聯網、人工智能、增材制造、醫療健康、感知科學等多技術多學科交叉的集成，從食品加工擴展到食品組學、食品感知學、食品合成生物學和食品納米科學等基礎科學問題，構成多學科交叉體系，支撐未來食品領域的健康和可持續發展。

西班牙維戈大學教授，國際食物安全與營養協會理事長蕭建波為大家介紹了目前楊梅素研究最前沿成果，楊梅素對四氧嘧啶所致糖尿病小鼠和腎上腺素、葡萄糖引起的高血糖小鼠均有明顯的降血糖作用，治療效果良好，但對正常小鼠血糖無明顯影響。此外，他們在進一步的研究中，發現楊梅素對多種動物模型均具有較好的降血糖作用，可望開發出降血糖藥物或者作為糖尿病患者食品添加劑使用。

陜西理工大學教授李新生以《陜西茶資源開發利用研究》為題，向大家講述了中國茶葉種類與產業布局加工現狀，陜西茶產業現狀及主要問題，提出了圍繞全產業鏈生產體系構建，布局創新鏈，政產學研協同，共建產業創新高地，研發功能食品，建立有機、綠色食品茶葉生產基地，創建農產品地理標志品牌；實現“三茶統籌”“五市協同”“兩鏈融合”共創陜西千億茶產業新發展。

陜西師范大學食品學院院長楊興斌教授，做《水蘇糖寡糖調控小腸上皮細胞外泌體miRNA譜的新功能》專題報告，該報告揭示了水蘇糖等低聚糖在腸道上消化道的新功能，突破了低聚糖益生元是小腸“過客”的傳統營養認知，闡明了水蘇糖——小腸miRNA——結腸菌群的軸向調控關系，證明水蘇糖改變的小腸外泌體miRNA能夠穩定的“游走”到結腸，進而平衡大腸益生菌群。為健康營養產業發展提供理論支撐。

吳永寧、趙謀明、劉元法、肖建波、李新生、楊興斌7位專家作專題報告

以上七位專家精彩紛呈的報告贏得了與會者的熱烈掌聲，通過舉辦本次“營養健康食品個性制造與安全控制”高端學術講座，不僅提升了西北大學食品學院的學術聲譽，弘揚良好的學術文化傳統，傳承科學精神、傳播學術思想、開拓學術視野，促進學科之間的相互交叉、相互融合、相互啟迪，還可以借鑒專家們的學術思想與人生智慧為西北大學“雙一流”建設提供更多幫助。

食品科學與工程學院院長岳田利教授主持食品學院校慶論壇

未來，西北大學食品科學與工程學院將秉承高起點、高水平、高質量和國際化的辦學思想和理念，在學校和社會各界的大力支持下，努力實現跨越式發展，早日成為國際知名、國內領先的研究型學院。

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