11月17日至20日，第六屆中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽總決賽在華南理工大學舉行。西北大學“蜂之蜜——打造蜂產業鏈升級變革與精準扶貧新模式”項目憑借其創新性思維與模式獲得“青年紅色筑夢之旅”賽道國家金獎，實現了學校參賽6年來金獎零的突破。11月24日，記者采訪了西北大學食品科學與工程學院副院長曹煒教授，了解到項目背后的故事。

“蜂之蜜”項目團隊由曹煒教授擔任導師，帶領趙浩安、祝敏、陳思南等13位學生組團參賽。作為西北大學蜂產品創新團隊的組成部分，該項目團隊于2015年開始籌備，從2016年開始在導師的指導下開展研究與實踐活動。

“西北大學蜂產品創新團隊是我國西部最大的蜜蜂養殖、蜂產品檢測及產品研發團隊，團隊由西北大學和陜西省蜂產品工程技術研究中心的2名教授、4名副教授、4名講師以及20余名博士研究生和碩士研究生組成?！辈軣樃嬖V記者，“歷經20年技術攻關，團隊掌握了標準化中蜂飼養技術、蜂產品質量控制技術以及蜂產品功能因子制備技術，已成長為國內領先的蜂產業技術團隊?！?/p>

作為陜西省蜂產業技術帶頭人，曹煒同時也是中國養蜂學會常務理事兼副秘書長，他在蜂產品深加工及產業化方面有著多年的研究經驗。據曹煒介紹，獲得此次大賽金獎的“蜂之蜜——打造蜂產業鏈升級變革與精準扶貧新模式”項目分為3個板塊，服務于蜂農作為第一個板塊，主要是對蜂農開展養蜂技術培訓，通過對蜂產業進行技術升級，提高蜂產業附加值，幫助蜂農實現脫貧致富。

為響應國家扶貧號召，2017年，西北大學結對幫扶安康市平利縣?！胺渲邸表椖繄F隊經過多次實地考察，根據當地蜂農養殖技術水平和花源特點，因地制宜推廣了中蜂飼養技術。依托中蜂養殖技術，蜂農不需按照傳統“追花奪蜜”的方式到全國各地轉場放蜂采蜜，在定點地區就可以開展工作，尤其是疫情期間交通不便，該養殖技術在中蜂養殖中發揮了重要作用。

“我國現有兩類主要的養蜂方式，一類是轉地養蜂，將蜂群運至距離較遠、有大片蜜源植物流蜜的地方去獲取蜂產品，這種養蜂方式對于貧困戶、年齡較大的人來說具有一定的限制?！辈軣樥f，“平利縣植被好、山大溝深，適合養蜂。我們團隊在平利縣采取另一類定地養蜂的方式飼養中蜂，在勞動力強度不大、資金投入相對較小的情況下也有好的收益，中蜂養殖也成為平利縣脫貧致富的特色產業之一?！?/p>

陜西是全國蜂產品蜜源大省，生產的洋槐蜜、棗花蜜等蜂蜜產量高、品質好，吃起來香甜可口。如何進一步保證蜂蜜的原料品質？“蜂之蜜”項目團隊為此進行了思考與探索，這也讓質量控制技術研發成為項目的第二個重要板塊。

近年來，團隊利用高校在人才、科研等方面的優勢，加大技術攻關，在陜西各地積極開展養蜂技術、提升蜂產品質量等方面的技術指導與技術培訓。“陜西是我國重要的洋槐蜜生產基地，團隊的專業技術應用在相關企業中，使蜂產品在收購、加工等環節均有了質量保障?！辈軣樈榻B說，“我們還建立了全國最大的蜂蜜指紋圖譜數據庫，對我國主要的單花種蜂蜜的內在質量及健康因子做了大量積累，并在蜂蜜質量控制上擁有多項科研成果，相關成果也已在企業得到轉化?！?/p>

產品開發作為項目的最后一個板塊，同樣也發揮著重要作用。據介紹，團隊先后為相關企業開發出30多種產品，其中7個產品為“國食健字”保健食品，與之合作的陜西老蜂農生物科技有限責任公司、西安眾天食品有限責任公司等都是行業的龍頭企業，在農業產業化中發揮著重要作用。近兩年來，團隊在蜂產品深加工上下足功夫，開發出的蜂膠軟膠囊、花粉制劑等一系列產品受到了大家的認可與歡迎。

從蜂產品生產、質量檢測到高附加值產品的研究與開發，“蜂之蜜”項目團隊的相關技術及成果已應用于多家蜜蜂養殖、蜂產品加工企業和合作社。當談及下一步要做什么時，曹煒說：“養蜂業是我國農業的重要組成部分，也是我們學校的特色研究方向之一。蜂產業作為團隊的使命，下一步，我們將繼續在蜂產業技術升級、提高產品價值上下功夫，立足西北、面向全國，努力成為蜂產業技術的變革者，為我國蜂產業的健康發展貢獻力量。”

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